4分钟后把蒸好的花菜起锅备用。锅里倒入一点点的油，把五花肉放进去煸炒，把多余的油脂炒出来，这样五花肉吃着才不会腻，而且花菜还能吸收到猪肉的油脂，花菜也会变得更好吃。炒五花肉的时候容易溅油，可以加一点点的盐进去。我喜欢把五花肉炒到金黄。
然后加入适量的干辣椒，一些花椒，把生姜和蒜苗根茎也放进来，翻炒出香味。然后加一点豆瓣酱进去炒出红油，炒辅料都要用中小火慢炒，不然很容易把辅料炒糊，而且没有香味。接着把花菜倒进来，蒜苗也倒进来，加入适量的盐，把蒜苗炒到变色即可起锅。
因为花菜是熟的，所以只需要炒1分钟即可入味，起锅装盘。这样做出来的干锅花菜，鲜香入味不发黑，而且不易出水，鲜香翠绿又脆口，营养好吃又下饭，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：蒸花菜的时候要开水上锅蒸;炒花菜的时候时间不能太长,一分钟即可,主要是让花菜入味，时间太长花菜就容易变软。蒸出来的花菜没有什么水分，所以口感比水煮的更爽脆一些，而且炒的时间也没有太长，所以就不容易变黑。
