哈喽大家好，我是泉歌[可爱]不知不觉，日子都进入了农历二月啦。天气渐暖、雨水增多，不少清新爽口的蔬菜瓜果，都迫不及待地成熟上市了[爱慕]在这潮湿阴冷的早春时节，人们也常常感到肝火旺、脾胃弱，所以在饮食上，应减少大鱼大肉的摄入，以少酸多甘为宜。
那么今天就来推荐一种，特别适合在雨水节气前后吃的食物——荸荠，又叫马蹄。它的味道是脆脆甜甜的，有种草本植物特有的清爽口感。它富含的粗蛋白与膳食纤维，能润肠通便。其中的水分和粘液质，还能利尿、化痰，清肺热。
凉菜：蓝莓马蹄
所以说，荸荠虽然其貌不扬，但细究起来可是个“全能型人才”，既可以当水果生吃，又能做熟了炒菜，还能入药。那今天泉就来个“抛砖引玉”，给大家推三道荸荠相关的炒菜、肉类和甜品。看看这滚圆滚圆的“小白”，如何大展拳脚、摇身一变，成为健康又美味的家常菜品吧。
【材料准备】
[胡瓜]荸荠、肉（虾仁也可以）
[胡瓜]菇类、各种常用来炒的蔬菜
[胡瓜]辣椒(optional)、坚果(optional)
[胡瓜]生抽酱油/盐、水、油
