前段时间大家都在家里各种吃，还捏着肚子上的游泳圈戚戚的问：等放出去了，我们谁也不要嫌弃谁，好吗？不知道你们有没有被嫌弃，反正我是被嫌弃了，连化个妆都会被老公吐槽：还是先减肥吧。肉肉不是一口吃出来的，减肥当然也不是一蹴而就的事，何况现在正值最美四月天，各种鲜嫩的食材应接不暇，错过真是太可惜了，那么，肥要减，美食也不能不吃，只要选对食材，不仅可以吃，还可以放肆吃。
那么什么才是对的食材呢？看了很多减肥达人的菜谱，发现出现频率最高的就是花菜，在网上查了花菜的相关知识，确实是很适合减肥期吃的一种食材，花菜也叫椰菜花，味道鲜美，营养也高，尤其是维生素含量极为丰富，而且椰菜花含有一般蔬菜所没有的维生素K，除此之外，椰菜花还含有丰富的膳食纤维，同时也是类黄酮含量最高的食物之一，更值得一说的是，椰菜花含水量高达90%以上，热量极低，对有减肥需求的人来说，既能填饱肚子，又不会胖。
椰菜花的做法有很多种，其中以炒椰菜花最为常见，做法简单又好吃，可是很多人炒的椰菜花出锅容易碎，而且还不入味，很影响颜值和口感，为了避免这个问题，有人会选择把椰菜花飞油，然后再炒，但是这样的做法对有减肥需求的人来说无疑是不可选的，那么怎么炒椰菜花才能保证既入味又少油呢？其实只要学会一个技巧，就能炒出颜值和口感兼具的椰菜花，今天就和大家分享这个技巧，花菜不要直接炒，大厨教你一个技巧，花菜不碎还入味，一起试着做一下吧。
【食材】
花菜400g、五花肉100g、葱蒜各10g、花椒5g、干辣椒1个（可选）、生抽5g、蚝油8g、鸡粉少许
【做法】
1、花菜掰成大小一致的小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，接着用流动的清水冲洗干净，控干水分，然后提前准备一盆沸水，加适量食盐，把花菜放入沸水中浸泡片刻，待花菜梗明显变色，呈翠绿色，即可捞出控水，备用。用开水烫一下，给花菜断生，能缩短烹制时间，避免炒碎，同时在滚烫的淡盐水中浸泡能够使花菜入味，还能使炒好的花菜保持翠绿的颜色，只需要这一个简单的操作，就能很好的解决花菜易炒碎、不入味的问题。
