5. 加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。
6. 整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
7. 起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。
8. 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
9. 炸至金黄捞出沥油，我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅。淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。
· 炸麻叶儿 ·从小到大，炸麻叶儿都是小果儿这里家家户户必须要制作的过年小食，刚出锅的麻叶色泽金黄，酥脆味香，无论老人还是小朋友，都很爱吃。现在还能想起，小时候胡同里过年，无论去谁家玩，都可以得到一捧麻叶，接过来就是满满的年儿味。
