老牛肉，肉质坚硬、纤维粗而且不易嚼烂。这时，用姜末反复在牛肉表面上涂抹，再放1~2小时，就可以恢复牛肉的鲜美啦！
如果是已经切好了的肉丝或片，直接在上面滴姜汁就行。
冻鸡鸭返鲜全靠姜
先把冻好的鸡、鸭常温自行解冻，再将姜汁稀释在水中，把冻肉放进去浸泡5~10分钟即可。
整条鱼如何解冻
这个最简单啦，把冻鱼放到冰箱冷藏室或水冲洗自然解冻。注意的是，为了避免鱼头和鱼尾破损，可以用铝箔纸将这两个部位包好后，再解冻。
冻鱼返鲜妙法
冷冻过的鱼吃起来口感不好，肉质发紧，味道也涩涩的。如果在煮的时候加入少量的鲜奶，就不一样啦~想怎么煮就怎么煮。保证煮出来的鱼跟新鲜鱼一样嫩。
鱼虾的解冻方法
