水果煮熟再吃还有营养吗?
怎么吃水果能改善身体不适?
水果这么好
可以当饭吃吗?
上海中医药大学附属龙华医院
营养科主任医师 蔡骏
为大家解答食用水果的相关知识
还教你花样吃水果
一口一个惊喜哦!
不可食无果
水果不仅能生津解暑,还能补充维生素和矿物质。人体代谢每天都需要各种维生素、矿物质的参与。
除了蔬菜,水果也是维生素的重要来源,多吃水果对健康有利。有调查显示,每天吃水果较多的人,患心脑血管疾病、中风、痛风、糖尿病、肥胖、癌症等疾病的风险要低。
《内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这里的五果泛指各种各样的水果,每天适当食用水果有助于健康。《中国居民膳食指南》建议,成年人每天吃200~400克各种水果。
用水果召唤出美食灵感
“宁可食无肉,不可食无果”已成为时尚年轻食客们健康饮食理念,紧跟新潮的厨师们采用水果入膳,将原本分而食之的食材合而为膳,将雪梨、菠萝、枇杷、荔枝和阳桃等时令鲜果巧妙地融于美膳,搭配合适的肉类、海鲜或蔬菜,可让水果丰富的色泽为菜式增色,并且荤素搭配,可补充荤菜中缺少的微量元素和维生素。多数水果口感酸甜,气味清香,不仅赋予菜品独特的水果风味,更能大幅减少烹饪菜肴时糖、醋、盐等调味品的放入,制成的菜肴清爽而不寡味,口感丰富且更符合健康理念。