俗话说:“可以一日无肉,不可一日无豆”,豆子中含有很高的蛋白质,在春季养生不如多吃些豆子,既可以预防骨质疏松,还可以降低胆固醇,可谓是一举两得。下面,和大家分享4种豆子的做法,不仅软糯鲜香,在家常菜中也很常见,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
红豆【红豆花卷】
1.开始和面:
准备小麦面粉200克,放入酵母3克,白糖10克,促进酵母发酵,用清水和面,多次少量的添加,把面絮揉在一起,揉成光滑的面团,用盘子盖住,常温发酵1个小时。
2.把红豆蒸一下:
准备红豆半碗,已经提前泡软了,倒在蒸笼里面,上汽以后开始计时蒸15分钟,红豆蒸熟以后取出来,倒入盆中晾凉,晾凉以后放入一勺白糖,搅拌均匀备用。
3.开始制作:
面团发酵好之后,在案板上撒上面粉,把面团拿出来多揉一会儿排排气,把面团搓成长条,分成6-8个面剂子,把面剂子揉圆,用细布盖住以免表面受风变干。
把圆面坯摁扁,擀成圆形的面片,在面片上挖入适量的红豆馅,像包包子那样把开口收紧。