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经过一个小时的吹干和刷水，可以取下已经吹*肠头，进入下一步的炸制准备阶段。将锅烧热，加入适量的小宽油。然后，

将肠头放在漏勺上，当油温烧到约140度左右时，再均匀地淋在肠头上。这个步骤非常关键，要注意不要直接将肠头放入炸锅，以免影响口感。

在炸制过程中，可以慢慢地淋上热油，并适当增加淋油的时间。这样可以保持肠头鲜红的颜色，同时也能使得成菜更加脆口。一般来说，

淋油的时间大约需要反复进行20分钟左右。接近20分钟时，肠头的颜色会逐渐加深，表皮也会变得酥脆。最后，