炒青葱和青葱油是许多传统菜肴中必不可少的成分，
例如郭宗，z子，草仔锅，炒米粉，糯米，平粉，干粉，面条汤，萝卜糕，芋头糕等等。
它们可以被称为客家菜的灵魂。
但是，大多数在市场上出售的产品都有一些腐臭味，您不能确定油的质量。
因此，自制的香气不仅味道更好，而且让您放心。
最好使用外观上没有霉味或发芽的红葱头。
本地的青葱比进口的青葱好得多。
它们的年度收获时间是一年四季，这是购买更多它们并将其保存下来的日子。
至于猪油，最好自己油炸或从可信赖的品牌购买猪肉脂肪来制成。
您也可以使用其他高温食用油。
制成一罐香葱油并将其保存在冰箱中后，
只需在勺子中加入一小勺，
即可随时享受旧时的风味。
材料（成分）：
（可做约180g油葱酱）
去皮红葱头 120g
猪油或其它耐高温食用油 150g
*总热量约1500大卡
步骤（Steps）：
（1）将大约150克的含皮红葱头去头去尾，去皮后洗净（去皮后约120克）。
怕流泪的人此时可以戴上护目镜。
洗净后的红葱头。
（2）将红葱头切片备用。
