老家的年糕总是要到快过年时才有。虽然离家有二十多年了，但对家乡的各种各样的年糕仍是情有独钟，尤其是米发糕、青糕和黄米果。
每年快过年时，就早早地从老家邮寄过来，囤着吃到年后。有了这些年糕不仅重温了儿时的味道，做早餐也更是简单方便。
一、南瓜小米粥 / 米发糕 / 洋葱西红柿烘蛋
【米发糕】
米发糕是我最爱吃的一款老家传统糕点，过年时最想念的美味。米发糕是以大米和糯米混合，浸泡后打浆，再滤干水，加活性米酒发酵后蒸制而成。糕体中间布满细如针眼的发酵小孔，带有淡淡的米酒香味，柔软而有弹性，香甜可口。
米发糕切大约1.5厘米厚的片，锅壁刷油，把米发糕平铺锅底，盖上锅盖，用最小火煎2分钟，翻面再煎2分钟，两面都成金黄色，糕片变柔软即可。
煎的米发糕吃起来很香，两面略微起壳带有淡淡的焦香味，内里非常柔软。煎的怕上火，把切好的米发糕放蒸锅里蒸软也很好吃。
【南瓜小米粥】
南瓜一小块去皮洗净切小丁，小米50克淘洗后和南瓜丁都下入开水锅里，小火熬煮30分钟，粥变黏糊即可。食材与水的比例大概为1：12
【洋葱西红柿烘蛋】
①，紫皮洋葱半个洗净切丝，西红柿一个洗净切片
②，平锅底刷油，放入洋葱丝和西红柿片，中火炒软，加一点盐和黑胡椒碎炒匀
③，打入2个鸡蛋，盖上锅盖，小火焖4分钟，鸡蛋凝固即可。
二、紫薯百合银耳汤 / 排骨酸菜烫米果
【紫薯百合银耳汤】
1、银耳1/4朵、百合1小把清洗后，用清水浸泡一晚
2、早上，把泡发的银耳和百合放入开水锅里，中火煮20分钟
3、紫薯去皮洗净，切大约1厘米大小的方块，加入银耳锅里，继续煮20分钟即可。
喜欢甜的加适量冰糖
【排骨酸菜烫米果】
1、排骨凉水下锅加一小勺料酒，焯烫变色捞出
2、焯烫好的排骨放入开水锅里，加姜片，料酒，电饭锅预约炖汤
3、早上，热锅加油，下入半小碗酸菜炒香，倒入排骨和汤，再次沸腾后，加入米果片，煮软，加盐调味即可。
三、坚果南瓜糊 / 煎青糕 / 水煮西兰花
【鸡蛋卷】
1、鸡蛋三个打入碗里。加一汤匙料酒，一小勺玉米淀粉，葱花，盐打匀蛋液
2、锅刷油，烧至温热，倒入1/3的蛋液，小火煎半分钟，但也没有完全凝固时卷成卷。拨到锅的一边，再倒入剩余蛋液的1/2，煎半分钟，再卷成卷，再重复煎完蛋液即可
【水煮西兰花】
水煮西兰花是最简单最健康的吃法。
1、西兰花掰小朵洗净，锅加水烧沸腾，加一点盐，几滴油
2、放入西兰花，烫煮半分钟，西兰花变鲜亮的碧绿色，捞出沥干水装盘
3、味碟里加鲜味酱油，蘸食即可
【坚果南瓜糊】
1、南瓜一小块洗净切薄片洋葱一小块，洗净切条
2、放入料理机里，加水与食材齐平，沸腾后煮10分钟
3、加1小把生腰果，1小撮瓜子仁，打成细腻的汤汁
四、黑米糊 / 紫薯糕 / 芹菜炒鸡蛋
【黑米糊】
黑米、小米、糯米各1小把，淘洗后放入破壁机杯里，加600克净水，米糊功能自动完成即可。
【紫薯糕】
1、紫薯蒸熟去皮，用勺子压成泥，加入瓜子仁、洗净的葡萄干，再分次加入糯米粉，揉成软硬适中的粉团
2、分成小份，搓圆，码放蒸笼里，开水上锅蒸20分钟即可。
干果可换成自己喜欢的品种。
五、八宝粥 / 清炒乌塌菜 / 米发糕
【清炒乌塌菜的做法】
1、乌塌菜一片片掰下来清洗干净，沥干水
2、热锅加油，爆香蒜末，下入乌塌菜，大火爆炒1分钟，加盐调味
3、最后加一小勺鸡枞菌油，拌匀即可出锅
鸡枞菌油是增香的点睛之笔。
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