导语:西红柿炖牛肉,放这一味调料就错了,多数人搞不懂,难怪牛肉难吃
牛肉是除了猪肉外,老百姓餐桌上的第二大重要肉类,牛肉不仅是中餐中的重要存在,更是西餐上必不可缺的食物,牛肉可以经受得住多种烹饪,制作成各种各样美味的食物,牛排、牛肉羹、炒牛肉等等,每一种不同的做法都能给人以不同的享受,这次分享给大家的是一道很适合家常做的炖牛肉,经过炖煮的牛肉,色泽红亮,肉质软烂,多数人都很喜欢吃,炖牛肉的时候,多加一样西红柿,汤汁会更加浓稠,口感也会更加丰富,下面我便会将炖牛肉的做法详细分享给大家。
西红柿炖牛腩的做法:
备用食材:牛肉1500克,西红柿3个,洋葱半个,葱姜适量,料酒适量,草果1个,白寇1个,八角2个,香叶3片,冰糖适量,老抽适量;
制作过程:第一步,首先将一大块牛腩准备到位,用清水冲洗干净后,切成大小适中且均匀的块,锅中添上水,冷水放入牛肉块,开始焯水;
第二步,大火煮开后,差不多三五分钟时间,将其中的血水给逼出来,用勺子撇干净上面的浮沫,即可将牛肉盛出来,用温水清洗干净沫子,沥干水分备用;