第三步，西红柿清洗干净后，在底部划十字，放在开水锅中焯烫2分钟，取出后，即可轻松剥掉皮，将去皮的西红柿切成稍微大点的块，同时将洋葱也切成大块；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，将准备好的香料以及洋葱放入锅中，小火将其煸炒出香味，直到冰糖融化后，即可放入焯过水的牛肉，中小火炒至牛肉微微变色；
第五步，加上老抽，待牛肉上色之后，即可烹入料酒，继续翻炒均匀，接着将牛肉倒入在煮锅中，加上没过牛肉的清水，放入西红柿块；
第六步，大火煮开后，盖上盖子，转至小火慢慢炖煮，差不多一个半小时，西红柿完全软烂，即可加上盐，继续炖30分钟，时间差不多火，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、炖牛肉的时候，加上点西红柿，这样牛肉会更加容易被炖至软烂，汤汁也会更加的浓稠，西红柿和牛肉的搭配，口感丰富，营养美味，牛肉中含有的脂肪，相对于一般肉类来说，更加能够达到健康均衡的饮食标准，身体虚弱或者是术后病人，都可以适当的吃牛肉，来为身体做到补充，而西红柿的汁水本身便比较丰富，很适合来煲煮汤，能够使得汤汁浓稠，味道好。
2、小编提醒，炖牛肉的时候，很多人不注意，总是放错调味料，难怪牛肉会难吃，有一种调味料是万万不能放的，这便是花椒，其实在炒菜的时候，加上花椒能够提鲜，但是炖煮牛肉加花椒，则会破坏整份汤的口感，还会将其中的腥膻味给激发出来，口感会更差，所以这点大家需要注意，万万别做错了，小编开始不懂，做错了，汤的味道很差，后来学会正确做法，炖煮的汤很受家人喜欢。
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