包粽子是中国传统的手工技艺,需要用糯米、猪肉、香菇、咸鸭蛋黄、豆沙等食材来制作。以下是一个简单且实用的包粽子的步骤:
材料:
- 糯米500克
- 瘦肉(或五花肉)150克
- 香菇10个
- 咸鸭蛋黄6个
- 竹叶若干(先泡一晚上)
- 食盐、料酒、酱油、姜、蒜适量
步骤:
1. 将粘米浸泡在水中4-5个小时,然后沥干水分。
2. 把肉和香菇切成小块,倒入锅中,加食盐、料酒、酱油、姜和蒜,炒熟。
3. 把咸蛋黄备好。
4. 把粽叶泡软后煮沸,捞出备用。
5. 取1-2片叶子,把粘米放进去(七分满),用手捏紧。
6. 在米的中心加入肉和香菇,咸蛋黄切成三份放在肉上,再加上一些米。
7. 紧紧的捏住叶子将米和肉包裹在一起,将两端向中心对折,然后再取叶来包好叶蒂。
8. 将包好的粽子放入锅中,在中小火下煮约3个小时即可。
9. 取出放在凉水里过一下凉水,滤去水,晾凉后即可食用。
注意:
1.在包粽子的时候,要紧紧的捏住叶子保持其紧密不松散;
2.在煮粽子的时候,水不能太少,粽子浸泡其中为好;
3.做好的粽子冷藏食用,不要放太久。