凉皮的制作：
1、先准备好500克面粉
2、将面粉放入适量的水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒10分钟。
3、准备半盆水，将面团反复搓洗。
4、面团洗出浓稠的面浆，剩下面筋即可。
5、面筋可以加入酵母粉揉匀，然后发酵。发酵好以后上锅蒸制10分钟，便是烤麸了，可以用来拌凉皮。
6、面团洗出来的面浆如果比较浓稠，可以稍微倒入一点清水在里面稀释一下，直到面浆舀起来如丝绸一般即可。
7、准备好蒸凉皮的盘子，为了防止粘盘子，记得在盘子里刷上一层淡淡的油。
8、锅中烧开水，放入蒸盘，舀入一勺面浆，然后将盘子拿起来慢慢摇一摇，直到面浆被烫成一张薄薄的凉皮，即可取出凉皮放凉。
做好的凉皮可以放凉冰箱冷藏储存，想吃的时候，回锅蒸一下即可切成条状加入各种食材凉拌。伏天，没有食欲，来一碗清凉开胃的凉皮，是再爽不过了，大家一起把凉皮吃起来哟！
