清明饼的皮怎么做,清明饼的制作方法视频

在捣好的棉菜泥中加入糯米粉，加水拌匀，开始新一轮的捣舂，清新的棉菜香混合着糯米粉，需得一直捣到棉菜与糯米完全融为一体，最后调节软硬干湿。也就在这一搡一翻之间，清明饼悄然成型。

用传统手工捣制的棉菜做出的清明饼，保留着原始的纤维感，吃起来别有一番风味。

包馅儿成形

传统的温州清明饼分甜、咸两种口味。甜馅儿的原料为豆沙、红糖、核桃花生芝麻碎、葱花和肥肉。咸馅儿的则是豆腐干、笋、肉等。各地也存在细微差异。

先把捣好的清明饼皮分成小团做成小碗状。小碗要深，但碗口不宜太大，不然不好收拢合上。