最近家里附近的新开的大商场搞活动，猪排骨很是便宜，因为我儿子平时很是喜欢吃排骨，虽然平时我家都不少买，但年前到现在肉价一直居高不少，数量也是减少的了，我家老太太想闲着也是闲着不如去抢点便宜的排骨给孙子加餐，于是活动那几天我家老太太早早就去出门排队抢排骨去了！
果然，跳广场的大妈都是潜力股不能小视的，还真给她抢到不少排骨，于是我家那几天顿顿必有一道排骨菜，什么烤排骨，炸排骨，炖排骨，清蒸排骨，沙姜排骨，酸梅排骨，凤梨排骨，红烧排骨等等，为了让小朋友吃多点饭，我家老太太变着花样做不带重复的，我家小朋友那是吃的满嘴油光，饭都多吃了大半碗。什么小朋友不爱吃饭，就这样被老太太一溜的排骨餐给解决了。
说到这排骨那做法相当的多，每个人做的方法也不同。但是我家最爱的红烧排骨一般都是这么做的，这样做出来颜色特别正，而且看着非常有食欲，不腥，不腻，而且离骨，吃着非常的好吃，我家小朋友最喜欢了.
红烧排骨不但美味，而且猪排骨提供人 体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥的功效，非常适合老人小朋友吃。
下面我给大家分享下我家老太太这个红烧排骨的做法，操作简单，美味可口，家里有孩子的一定要试试哦，
食材：排骨、生姜，小葱、盐，八角，冰糖，水淀粉，生抽、料酒，食用油
做法步骤：
1、排骨用水冲洗，切成段，洗净的生姜切片，小葱切小葱花。
2、热锅放清水烧开，放生姜、料酒，然后倒排骨段，汆煮3分钟，去除血水，汆煮好后，用凉水洗净，沥干待用。
3、锅烧热，倒入适量食用油与少许清水，放入冰糖。将冰糖炒至溶化，颜色变成棕红色，倒入适量清水，煮至沸腾后盛出待用。
4、热锅放油烧热，倒入生姜片、八角爆香。倒入沥*排骨，放入排骨煸炒到金黄微焦。加入料酒、生抽，炒匀上色。
5、加入准备好的糖水、放入适量清水，煮至沸腾，加盐，搅拌均匀。
6、盖上盖子，大火煮开，转小火焖30分钟。
7、打开盖子，用水淀粉勾芡，待收汁后盛盘，撒上葱花即可。
小贴士:
红烧的排骨，首先要选用子排，就是猪的腹腔连接背脊的地方，也就是五花肉上面的排骨，子排大概有长30厘米，像三角形一样，肉层很厚，隔着一层薄油还连了一些五花肉，肥瘦刚刚好，在所有排骨中是最嫩的，最适合选作红烧用，一般切成5～7厘米的小块。
怎么样，这个红烧排骨做起来是不是很简单，看起来很美味？那就一起动起来吧！
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