凉皮醒面最佳时间,凉皮醒面好还是不醒面好

第四步：将洗面的水静置4-5小时，可以看到分层，倒出上面的清水，只留下下面的淀粉糊，搅拌均匀。（最好将结块的颗粒过滤，加两勺盐可以增加凉皮的筋度以及透明度）

第五步：找一个平底的容器，将淀粉糊倒入，晃动使其平铺整个盘子，然后蒸。（当凉皮起大泡时，凉皮就熟透了）

第六步：将凉皮切条加入黄瓜丝，面筋，蒜水，醋，生抽，麻酱，蚝油，红辣椒油即可。