食材都准备好。
先来炒豆豉，市面上卖的干豆豉，自己回家炒一下会更香更好吃，一次可以将一包都炒完，放在密封容器中保存，吃一两个月都不会坏的。
首先将400克豆豉分成两半，将其中200克用擀面杖捣碎备用，这一步的目的是让豆豉碎整各占一半，捏碎之后将所有豆豉搅拌均匀备用。
将处理好的豆豉放入蒸笼，将豆豉放入锅中蒸20分钟，这一步的目的是激发豆豉最原始的香味。
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