待盆中米饭温度稍微降下来后，开始装入扣碗中。扣碗中先放上蜜枣或者用水煮过的大枣，大枣要去核。也有加入葡萄干啥的。然后放入饭团。扣碗放入蒸笼，上汽后蒸一个小时。
蒸熟后，扣碗出锅，把甜饭反扣到盘中，上面撒上些白糖，最好是撒上青丝玫瑰和白糖，那样既好看又好吃。
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