导语：如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒~
近日，广西南宁横县发生一起吃木薯导致的食物中毒事件，一名儿童不幸中毒身亡。
据知情人士介绍，“因为那天孩子饿了，着急吃，他爷爷也着急了，那个木薯没有去皮，就直接拿来煮了，然后煮的时间又不是很长，比平常短，再加上孩子吃得又多，所以就引起了这样一个悲剧。”
据世界卫生组织最新发布的报告显示，全球每年约有42万人死于食物中毒，其中约有1/3是5岁以下的儿童。
木薯确实有毒北方人可能对“木薯”这个名字略有陌生，不过对于南方的食客来说，可就见怪不怪了。
木薯全身都是宝，块根含有丰富的淀粉，茎秆及叶含有黄酮类、酚类、糖、香豆素、植物甾醇、三萜类和挥发油等化学成分。
同时，木薯叶还含有丰富的其他营养物质，是一种不可多得的旱地粮食作物。
虽然木薯营养物质很多，但木薯的确有毒。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后会产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
因此，农村“小孩要少吃木薯”“木薯会醉人”的说法，其实是有一定科学依据的，所谓“醉人”有可能是中毒前兆。
“三不”避免木薯中毒
第一、绝对不能生吃木薯。一定要去皮蒸煮，因为木薯皮毒性最高；
第二、不要空腹食用木薯。不要喝煮木薯的水，也不要吃太多，木薯哪怕经过处理后仍有微量毒素存在；
第三、不要用铜锅煮食。因为木薯中的成分和铜容易形成氰化铜沉淀，沉淀过多时会分解，而分解产生的铜化物和氰化物均是有毒物质。
至于市场正规销售的木薯粉，都经过了脱毒处理，毒素脱除率达到98%以上。所以吃货们还是可以放心地大快朵颐奶茶里的珍珠、芋圆、千层糕、水晶饺……不过，再好吃的美食，也不要贪多，消化不良可就不好了。
日常生活中还有哪些食物有毒？民以食为天，食物是我们生活中必不可少的存在。
除了木薯，有些蔬菜本身含有害物质，如果未经煮熟，毒素可能就无法去除，人吃了就会得病。
1、四季豆
四季豆又叫菜豆、豆角、梅豆角，是人们餐桌上常见的豆类蔬菜。生的、未熟透的四季豆中含有皂苷和血细胞凝集素，误食之后会伤害消化道，并且溶解或凝集红细胞。如果没烧熟，吃了会引起中毒。
预防措施：在烹饪四季豆的时候，一定要彻底煮熟，让四季豆从浅绿色变成深绿色，破坏其中的皂苷和血细胞凝集素。
