8、荠菜
荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质，在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐。如果人体摄入过量，有可能中毒。
预防措施：煮熟再吃，更不要吃隔夜菜。
世界很大，食材无处不在，这些食材，一定要煮熟才能吃！各位家长们记住了么？
儿童食物中毒的急救方法当发生食物中毒后，家长要及早识别，然后正确处理，第一时间进行救治。
救治分为两部分：第1部分是清理出胃内的毒物，洗胃的时间一般是在6个小时内；超过6个小时只能经过导泄或其他方法，所以，要争取第一时间处理并就医。
第2部分：
1、催吐法
较大且清醒的儿童中毒后，可实施“催吐法”。
若儿童已经发生了昏迷，无法管理好自己的呼吸道，或1岁以下的小婴儿，呼吸功能比较差，都不宜催吐。
不要让儿童干呕，催吐之前要先给他喝一些清水、牛奶甚至蛋清，然后再进行催吐，这样可以缓解呕吐本身造成的胃和食道的黏膜损伤。
催吐的位置和方法：
①舌头，食道靠上，气管靠下，气管的地方有一个会厌，当我们吞食物品的时候，会厌会关上，防止食物进入到气管里。
②在进行催吐的时候，千万不要让儿童吐出来的东西反流到气道里，造成气道异物窒息。
③昏迷的病人和吞了有腐蚀性、化学性物品的病人不要催吐，超过5~6个小时的病人催吐也是没有任何意义。
催吐体位：采用前倾俯卧位，头处于相对的低位，下面用盆接着，用一个筷子轻轻伸到口腔里面，压一下孩子的舌根，造成呕吐反应。
不一定非要伸到里面去，这样会对孩子造成伤害，压一下舌根，就会有呕吐的反应，然后迅速把刺激物拿出来，让头处在低位进行呕吐。
2、导泻法
如果孩子吃下中毒食物时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
进食两个小时后，食物已到了小肠大肠，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。
可以将中药大黄用开水泡服，也可用元明粉。但注意导泻要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱，最好带孩子马上就医。
3、解毒法
利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒，有一定实用价值。食物中毒有细菌污染引起，有农药等化学毒物引起的，有的是食物本身产生的。
例如：吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可按1：2比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下；若误食了变质的饮料或防腐剂，急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
4、送院治疗
经上述急救，中毒者症状未见好转，或中毒程度较重，应立即拨打120急救电话，或尽快将中毒者送到医院进行洗胃、灌肠、导泻等治疗。
如果救治及时，多数儿童是可以转危为安的，但是如果拖延了时间，有些儿童就会有生命危险。
