吐司二发能放冰箱冷藏发酵吗,吐司发酵怎么判断二发可以了

5.冷藏二发：合上盖子，再用保鲜膜密封包裹，放入冰箱冷藏发酵，时间为凌晨1点至早上9点。8个小时后，面团只长到模具的4分满，触摸面团表面有湿度，变得有点硬。