范老师讲堂：美味的鹅肝，地狱般的生产过程，看完你还想吃吗？
18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。少许一点破损的鹅肝，只好被碾碎制成鹅肝酱，价格么，当然也下降许多。生活中我们吃到的顶级鹅肝其实是病态的脂肪肝。
范老师讲堂：美味的鹅肝，地狱般的生产过程，看完你还想吃吗？
在取出鹅肝的时候，只有没有任何破损的才会被制作成顶级的鹅肝美味，稍微有一点破损的鹅肝会被碾碎制作成鹅肝酱。相比鹅肝，鹅肝酱的价格会下降许多，因此在取鹅肝时要格外的小心。鹅的其余部位会被分解开来，做成冻品，鹅身上的每一分价值都被压榨干净。
范老师讲堂：美味的鹅肝，地狱般的生产过程，看完你还想吃吗？
如此酷刑之下，许多匈牙利鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。在看过整个过程之后，你还会想吃鹅肝吗？
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