4、倒入豆角丝，中大火翻炒，一直炒到豆角变软后沿锅边烹入调好的料汁，加适量盐，转成大火快速翻炒，至汤汁基本收干时即可关火出锅。
1、豆角肉质脆、硬，熟得慢，且不易入味，把它切成丝后则可以完美的解决这两个问题，因为切成豆角丝既减小了体积，又增大了其受热面积，烹饪成熟时间大大缩短，切口处也更容易吸收调味料和汤汁，入味更快、更足。
2、生豆角中含有皂苷和凝集素，这两种毒素对肠胃粘膜有较强的刺激作用，并可能对细胞产生破坏和溶血作用，所以豆角一定要彻底加热成熟再食用。
3、料汁里加入少许清水，能防止豆角炒干，外焦内生，但是水不要过多，水太多就成了“煮”的效果，炒出来的豆角口感和味道上都比较差。
4、料汁要在豆角七八分熟的时候再入锅，并且烹入料汁后调成大火翻炒，使之快速入味并收汁，这样能炒出来的豆角才能在入味的同时保持脆嫩的口感。
5、豆角其实是不太“吃盐”的，少许盐咸味就会比较明显，料汁里已经有了生抽，所以再加盐的时候要适量，可以先尝一下咸淡再加，避免过咸了。豆角自带一股清甜，太咸了会发苦不好吃。
这是一道普通到不能更普通的家常菜，虽然仅仅是改变了一下豆角的切法，但是炒出来的豆角味和传统的方法味道截然不同，更脆嫩、更入味。而且大大缩短了烹饪时间，从下锅到出锅也就是三五分钟的时间，简单快手，豆角充分吸收了滋味，连带外面裹的那少许的汤汁，那真是下饭神器，不论搭配米饭还是馒头，都非常下饭。
