这道鸡胸肉炒绿豆芽，是我减肥时候的主要食物。我喜欢在晚上用它代餐，既补充了营养，又低脂低热量。
用料：鸡胸肉、绿豆芽、菠菜、红辣椒、油适量、盐适量
做法：
1、鸡胸肉洗净后切成长约4厘米的细丝。
2、加入一勺淀粉、适量盐、一勺料酒，稍微抓糅拌匀后腌制10分钟左右。
3、红辣椒切丝，姜切末。锅里加入半锅水，烧热后将豆芽菜和菠菜烫熟，捞出，控干水备用。
4、腌制好的鸡丝也倒入开水锅中，用锅铲搅散，待鸡丝变白并散开，熟透捞出备用。
5、另起锅，放油烧热后，倒入红辣椒丝，炒出香味。淋入一碗水，加入生抽和少许盐，煮开成酱汁。将酱汁淋在鸡丝上，拌入绿豆芽、菠菜、红辣椒丝即可上桌。
酱油炒黄豆，口感脆嫩，带有酱油的香气，豆香味浓郁，越嚼越香，带有一点辣味，好吃极了。
做法：
1，准备300克泡发好的黄豆，干辣椒，葱姜蒜。黄豆芽洗净晾干备用，葱姜蒜切碎备用。
2，锅中加入油烧热后放入葱姜，煸炒出香味，放入洗净的黄豆芽，辣椒，翻炒均匀。
3，然后加一勺酱油，一勺鸡精，适量的盐，十三香粉，加入适量的清水，盖上盖焖3分钟。翻炒汤汁干透，加入蒜末，关火出锅即可。
竹笋含有较多的粗纤维素，能清肠刮油，是一种营养价值较高的绿色食品，而且做法简单，油焖笋堪称经典。
材料：春笋，生抽，海鲜酱，盐，糖适量，香葱碎适量
做法：
1、首先把买来的笋剥去外面的笋壳清洗干净。把剥去笋壳的笋切成小长条。
2、锅中倒入适量水煮开后把切好的笋放入锅中焯下水后捞出。锅中倒入适量油，把笋放入锅中，煸炒一下。
3、加入1勺海鲜酱，1勺生抽，少许盐翻炒均匀。淋入少许水煮开加适量糖调味。炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
4、注意的是在炒之前笋要炒一下水，这样吃起来不会有涩味。记得一定要焯水啊。
个人感觉鱿鱼最好吃的做法就是爆炒了，鲜香美味，爽脆弹牙，只不过做爆炒鱿鱼，最担心的是去腥，除了放葱姜，料酒外，一般我还要淋一勺醋。
主料：鱿鱼，蒜苗，姜丝，辣椒。
调料：豆瓣酱，蚝油，糖，料酒。
做法：
1.把鱿鱼去除黑膜，切花刀再切成块。蒜苗切成段，姜切成姜丝。
2.锅中放水，水开后放入鱿鱼，煮一分钟后捞出控干水分。
3.锅中热油，放入姜丝蒜苗翻炒几下。
4.放入鱿鱼，翻炒几下。倒入酱汁：一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺糖，一勺料酒，翻炒一分钟。出锅前淋上一勺醋，白醋或者香醋均可。可以有效地去除鱿鱼的腥味，因为醋是挥发性的，出锅前淋就可以了。
