在烤制时刷上一层蜂蜜，是广西省会南宁烧烤的最大特色，在烤制过程中既能帮助食材上色，又能增加焦脆的口感，还让烧烤的味道更加馥郁。
——四川——四川，这座美食之都的魔力是很难打破的，麻辣鲜香的川菜、过瘾爽辣的火锅、诱人食欲的串串以及兔肉等等，每一样美食都能一吃就上瘾，当然四川作为吃货的打卡胜地也少不了人见人爱的烧烤.
四川的烧烤江湖分别有宜宾、峨眉、西昌、石棉、乐山这五大派别，每个派别都有属于自己的“独门秘籍”。
要说四川烧烤中最特色的烧烤，还要是石棉烧烤和西昌烧烤。
据说石棉烧烤起源于上个世纪的八十年代末，人们将正方形的铁皮大锅上掏出很多小孔用来烧烤，在点火的瞬间火苗从孔洞中直接串起来，既是一场视觉盛宴，又能保证串不被烤焦的同时还能保留烟熏味。
西昌烧烤最具有代表的是彝族原生态的火盆烧烤，用长长的竹签串上大肉块，围放在火盆四周，把烧烤料倒入盘子中，人们围坐在火盆周围，大口吃肉大口喝酒，特别像野炊，特别具有趣味性。
广东地处东南沿海，海鲜自然也成了烧烤的主角，像炭烤生蚝、炭烤鲍鱼、炭烤皮皮虾等等。
其中，最受欢迎的还要属广东湛江的炭火生蚝，现在已经是全国烧烤界的霸主。新鲜的生蚝撬开，放上新鲜的蒜蓉、辣椒等调味后，饱满的生蚝肉在炭火的烘烤下慢慢收缩，蚝肉肥厚鲜美、口感柔软，散发着海鲜的香气，趁热将生蚝与汤汁一同送入口中，生蚝、肉汁、蒜泥、辣椒的味道在口腔中迸发出别样的味道。
