最近，中国科学家发现摄入更多亚油酸可降低2型糖尿病风险。大家对亚油酸的了解较少，下面小编给大家科普一下什么是亚油酸，亚油酸有哪些功效以及哪些食物含量高。
人体必需脂肪酸——亚油酸亚油酸，一种脂肪酸 。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。
人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸，亚油酸就是公认的一种必需脂肪酸。
亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。
研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。
摄取途径对于亚油酸的摄取，膳食补充是个不错的选择，很多食物中的亚油酸的含量都比较丰富。
亚油酸在动物脂肪中的含量一般较低，如牛油为 1.8%，猪油为6%；而它在若干种植物油中含量较高，占红花籽油的总脂肪酸的76%-83%，占棉籽油、葵花籽油、芝麻油的总脂肪酸的40-60%，占花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右。核桃油、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。
除了为人和动物提供必需的营养外，亚油酸还具有广泛的用途：亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一，并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。
来源：百度百科、新华网、科普中国
编排：黎昕
