打糍粑制作过程中的5个环节（最简单的打糍粑方法） - 原点资讯

3：甑中的糯米熟了之后，再用小盆子把糯米打出来，一次只有一个石宽那么大，不然也不好打，也不好翻转。图片很好的示意。小时候，我们看到糯米出来后，就要去品尝一下，看看味道如何。

打糍粑制作过程中的5个环节,最简单的打糍粑方法(5)

4、把糯米倒入打“把款”中，开始进入下一轮的对打中，因为糯米只有通过搅拌一样的工序，只是这不是搅拌的办法，就是用最原始，最生态的人工来对打，下图也有示意图，用来翻转，反反复复只要要二十个来回，见到糯米粒全部都细化了，才可以出：把款，放到案板中去进行下一个环节，就是成品的制作过程。这个环节是打糍粑的最关键的时刻，只有这个关键的时刻做好了，后面的工序，到后面的品尝起来，才有好口感。

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5：打糍粑的细节工序工艺流程，这个我们小时候，只要13~15岁的小男孩，都可以打起来了，为什么叫打糍粑，重点是打字上面下功夫，要是不打糍粑，糯米还是糯米，只有通过打来加工，才让糯米变成了糍粑。也是过年最常见的传统的工艺，可见我们的还是很会想象力的。为什么要把米加工成糍粑呢？也许是生产方式的需要，因为立春之后，就会很长的一段时间的春忙，就会到地里去耕耘，春种夏长秋收冬藏，也是有这个愿意。其实对这个问题我以前很早就进行了思考。

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