武汉晚报讯（记者毛茵）今天是世界减肥日。不少青年人为了减肥尽量少吃甚至不吃主食，以为靠吃大量水果能快速减重。华中科技大学协和医院营养专家蔡红琳称，这是瘦身误区。在保证营养均衡的前提下，蔬菜或比水果更利于健康。
蔡红琳介绍，日本国家癌症中心评估了摄入蔬菜和水果对体重的长期影响，结果发现，每天多吃100克蔬菜，5年后可以降低平均25克的体重，并且红、黄色蔬菜与葱类蔬菜效果更好，而增加水果的摄入与体重增加显著相关，尤其是低纤维和高能量的水果。
蔡红琳说，想减肥，需要食用多种低能量高营养的食物。从蔬菜和水果对比来讲，在减肥过程中，蔬菜可以多吃一些，而水果是要定量摄入且要有技巧地吃：1、只选择低GI（GI指“血糖生成指数”）的品种；2、只在两餐之间吃水果；3、一次吃200克，细嚼慢咽。
当然蔬菜的食用也应该科学。蔡红琳强调，要多品种、多颜色、应季、干净卫生、不高温高油烹调。在减肥的过程中，所有的食物一定的摄入量都应该定量。
