岭南人陈怀卿在自己的鸭栏里养了百余只鸭子，姚和在诗中曾描述扬州风俗“有地惟栽竹，无家不养鹅”，从这里可见不管是养鹅还是养鸭都是很普遍。
陈怀卿，岭南人也，养鸭百馀头。后于鸭栏中除粪，中有光爚爚然，试以盆水沙汰之，得金十两。乃觇所食处于舍后山足下，因凿有麸金，销得数十斤，时人莫知。——《南部新书》卷庚
2、鸽：是鸽还是人日鸟？
关于鸽子，有一个有趣的故事，南唐有一人名王建封，不辨文义却喜附庸风雅，他的族人从别处得到一篇《动植疏》，他见到了挺喜欢的，就让人抄录一份，在抄到养鸽那段的时候，因为写的人誊写错了，把“鸽”拆成了“人”、“日”、“鸟”，王建封也不知道对错，就直接用认成了“人日鸟”。在古代正月初七为人日，于是以后凡在人日这一天宴客的时候，王建峰都会上一味烧鸽，说道是人日吃人日鸟，被当时的人们引为笑谈。
“南唐王建封 不识文义。族子有《动植疏》，俾吏録之。其载鸽事，以传写讹谬，分一字为三，而为人日鸟矣。建封信之，每人日开筵，必首进此味。”——《清异录·人日鸟》
1、鱼：你问鱼儿美不美，江南水产尝一尝
水产品在隋唐五代人的饮食之中也占有重要的地位，上文《唐六典》卷四引用文段中就有提到，唐朝对于官员每月提供的食料就有“鱼二十头，各一尽”。据称，在唐文宗的时候（公元836-840年）物价不高，鱼在各地都很普遍。
“俗人买以胡绢半尺，士大夫买以乐天（白居易）诗一首”——《云仙散录》“胡绢半尺”
虽然鱼的产地不分南北，不过在鱼在江南的饮食风俗中要比在北方重要一点。
《清异录》卷三“水族加恩簿”中说道，吴越有一人，名为毛胜，自称是“天馋居士”，根据何种水产的特点和他们在餐桌上的功用，戏作了《水族加恩簿》，品说了数十种的江南水产品，从中可以窥见江南水产的丰富以及食用方法之多。
2、蟹：“缕金龙凤蟹”奢侈的帝王美食
蟹这东西就比较贵重了，放到现在也是不便宜。隋朝时期，有一道名菜叫“缕金龙凤蟹”，是隋炀帝最爱的吴中美食，是在糟蟹、糖蟹的壳上面贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。
不得不说，这么奢侈的操作，古人吃蟹也是吃出了花样。直到唐代，扬州送往朝廷的贡物中仍有糖蟹。
“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”——《清异录》卷四“缕金龙凤蟹”
3、虾蟆、蛤蜊、白鳝，隋唐丰富的水产
在隋唐五代时，桂林人就喜欢吃虾蟆，他们烹饪虾蟆的特点就是以“干菌为糁”
而白鳝在长安、洛阳很时兴，不过处理烹饪这道菜对于技术还是有点要求的，在后周有一人因为烹饪白鳝技术较高，常被宣召入皇宫。
京洛白鳝极佳烹治，四方罕有得法者。周朝寺人杨承禄造脱骨，独为魁冠，禁中时亦宣索，承禄进之，文其名曰“软钉雪笼”。——《清异录》软钉雪笼
而像蛤、蚶之类的，也是很受唐宫廷的喜爱。在《云仙散录》“鹿角浆”中所写的先“灸以铁丝床，数浇鹿角浆”，烤熟后食用就是一种烹饪蛤蜊的方法。
