青红丝对于南方人来说比较陌生，但是对于北方人来说，应该非常熟悉。它是以鲜桔子皮或萝卜、木瓜等为主料，再加上糖、色素等加工而成的一种配料。吃起来口感比较硬。
总的来说，京式月饼的饼皮稍微厚一些，制作过程中多用到麻油，制作工序和选料非常复杂，吃起来别有一番风味，但是没有南方月饼吃着甜。
2、鲁式月饼
稍微熟悉一些中国美食文化的人，应该都知道，在中国四大菜系里，鲁菜排名首位。既然鲁菜这么出名，鲁式月饼自然也不甘落后。
鲁式月饼在制作过程中，用到的油和糖，相对其它地方要少一些，因此整体吃起来不会很油腻或者齁甜，饼皮也主打的是酥松爽口。常见的鲁式月饼馅料里，主要有豆沙月饼、五仁月饼、黑芝麻月饼等。
3、晋式月饼
“晋”是山西的简称，晋式月饼，自然指的就是源自山西地区的月饼。晋式月饼最早起源于明朝时期，它的出现还有段阴差阳错的故事。
当时，山西太原当地的一家糕饼铺在做面饼时，不小心错过了时辰，将和好的面发了酵，于是制饼师傅将错就错，将其做成了一种口感更为酥软的馅饼。
这其实就是最早期的晋式月饼，并且以3位制饼师傅的姓氏来命名，叫“郭杜林”饼。
跟其它地方月饼不同的是，晋式月饼做好后就可以直接吃了，无需再等待回油。其口感吃起来跟很多月饼都不同，有点像吃口感醇香的蛋糕，比较绵软。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~
