“春食甘，脾平安”。春天是生发的季节，生长需要能量，甘味食材最能补气血。
尤其是，春天肝气旺，容易伤脾，甘味能缓肝火，补脾虚。适当的甘味补脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。春食甘，更应该多吃山药、胡萝卜、茼蒿，这些才是真正养脾，养身体的好食材。
“春食甘，病不沾”，建议中老年人：春天多吃这3样，应季而食多受益。
山药，是春季养生食材中最不能错过的，从中医角度说：山药能提高脾胃运化能力，稳定血压，促进食物消化。
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备一根山药，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山药和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
