准备食材：鲜香菇10个、青菜1把、五花肉1块、大葱1段、香葱2根
准备调料：生抽、蚝油、白糖、食盐、豆瓣酱、植物油
做法如下：
1、香菇清洗干净，切成均匀的薄片后备用；五花肉切成薄片，大葱、香葱清洗干净，切末备用；
2、青菜掰成一片一片，清洗干净后放入沸水中焯水10秒钟，变色即可捞出；
3、焯水后的青菜控干水分，均匀的摆放在盘子中，梗朝外，叶朝内；
4、炒锅加热，放入少量的食用油，油热后下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油微焦时，放入大葱末煸炒出香味，然后再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀；
5、倒入切好的香菇片，翻炒至香菇变软出水时，加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐，翻炒均匀后倒入小半碗的开水，大火煮3分钟；
6、最后出锅前，加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁，趁热倒在铺好的青菜上，撒上香葱末，一盘鲜嫩爽滑、香气四溢，美味与颜值并存的香菇肉片炒青菜就做好了。
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