2.将准备好的腊肠切成丁，胡萝卜半根，去皮切丁，葱花少许切成葱花，放入盘中备用。
3.接下来开始上火制作。炒锅烧热，放入宽油滑锅，油热后我们将油倒出，锅中留少许的底油。然后放入搅拌好的米饭进行中火翻炒。做蛋炒饭时并不是油越多越好，油越多，反而容易使米饭黏成坨。
4.用中小火耐心地将米饭，翻炒松散。我们可以用勺子按压米饭，这样做出的米饭筋道又美味。而且米饭粒粒金黄，看起来特别有食欲。米饭炒至松散后，我们放入胡萝卜丁以及黄瓜丁，腊肠丁中火继续翻炒三分钟，炒制胡萝卜熟透。
5.然后我们放入精盐3克，味极鲜酱油一勺，再次将其翻拌均匀。最后在出锅的时候撒上少许的葱花，利用锅的余温将其翻拌均匀即可出锅装盘啦！
