烩面胚太软了怎么补救,烩面胚剩下了怎么补救

想吃自己做的烩面，面胚可要提前2至5小时做好，面醒的时间越长柔韧性越好，也就越好拉。

先用个小半碗水把盐化开。

我做的是四个人的量，用了两小碗面粉，倒入化开的盐水，光盐水肯定是不够用的，然后加入适量的凉水和成稍软一点的面团(因为现在是冬天，若是温度高应该稍硬一点)。

把面团揉光，用个大碗给它扣上防止干皮。