导读：清明节做艾叶糍粑，记住1点，不黑不苦，软糯味美，味道好极了。
传统艾叶糍粑，按照我们当地的习俗，是将艾叶晒干，再密封起来储存，这样可以保存很久，要做糍粑吃的时候再拿出来，压成艾蓉，再加水煮开，加入糖与糯米粉混在一起，揉成半熟的粉团，再包上麦豆馅或者红糖花生馅料，最后用芭蕉叶包住艾叶糍粑。这样做出来的艾裸又黑又发苦，味道真不咋地，我小时候最不喜欢吃，现在可喜欢了。
现在要改良以前的做法，就是将艾叶焯水，去掉苦涩味，再加水用搅拌机搅碎，然后再加糖煮开，最后再与粉混合。记住这一点，这样做出来的艾叶糍粑才不发黑，不发苦，味道好极了。
我老早就馋艾叶糍粑，就是没有芭蕉叶，后来想到了用玉米叶，今日做了艾叶糍粑，不用纯糯米粉，加一些粘米粉，效果更好，比例是5：1，做出来软糯q弹，不发硬，不粘牙。
【艾叶糍粑】
【准备食材】：外皮料，糯米粉500克、粘米粉100克、水250毫升，艾草100克、白砂糖80克；馅料，红糖110克、熟花生150克、白砂糖40克；垫纸，玉米叶若干。
【具体做法】：1、准备馅料。热锅，先将花生米倒入锅内炒熟，用中小火翻炒，直到闻到阵阵香味，手搓花生衣很易掉，放凉后试吃很松脆即为熟；将花生米起锅，放凉后，搓去花生外衣；将红糖掰成小块、和白砂糖还有除去外衣的花生一起放入料理机，点动搅拌，搅碎成红糖花生馅料。
