2、处理艾叶。首先，艾叶要处理干净，只取嫩叶，锅里烧开水，把艾叶放入开水中焯水后捞起，并挤干水分，料理机里加入250毫升水一起打碎。将艾蓉倒入锅内，加入80克白砂糖一起煮开。
3、搓粉。最关键的一步，先将糯米粉和粘粉在盆里混合均匀，倒入煲开的艾蓉，一边用筷子搅拌，不烫手后改用手搓，加入20克食用油，搓成干滑的粉团。混合粉团的方法有很多种，最终搓出来的粉不能太生，不然包馅时会开裂的。所以艾蓉一定要是煮沸腾了再快速与干粉混合。
4、把粉团分成一个个大小为30克左右的小团。抓起一个小粉团，搓圆，再捏成小碗状，中间放入甜花生馅，收口，捏成自己习惯的形状，我家一直做成椭圆形的。手上要抹上一层干粉或食用油，不然会很黏手。
5、玉米叶先刷上一层油，再将做好的艾叶糍粑放在玉米叶上，开中火隔水蒸12分钟即可。我们当地做的艾叶糍粑一般是两个放一起的，成双成对嘛，好意头。
