事实上珐琅锅和搪瓷锅的区别还是很大的：
1.珐琅锅的内芯是厚重铸铁材质，搪瓷锅的内芯是薄而轻的熟铁材质；
2.珐琅的釉质涂层要比搪瓷锅更厚更均匀，品牌好一点的珐琅锅都是采用进口珐琅层，更加坚固耐用；
3.珐琅锅是采用沙模浇铸工艺，制造成本要比搪瓷锅高得多，自然价格也贵得多，所以你可以嫌它贵，但它并不是虚标高价。
在各种锅具中，珐琅锅我觉得还是很值得买的，原因很简单：颜值超高、锁水性强、保温效果好，而且因为它的水分不怎么挥发，炖出来的东西特别香。
至于说珐琅锅太重的，你又不用它来颠锅或者端着锅到处跑，再说平时使用时都是双手操作，根本不成问题。
珐琅层除了防止内芯铸铁生锈，并且增加了美观性，可以直接上桌，也很容易清洗干净。
珐琅锅比较适合做炖菜、焖菜、汤类等需要长时间慢火烹饪的菜品，比如红烧肉、牛肉炖土豆、鸡汤等等，可以保持食材的水分和营养，菜品更加鲜美，也不用担心像砂锅那样产生炸裂问题。
珐琅锅的优点很多，使用时也要注意以下3点：珐琅锅不能空烧，不能用金属器具或钢丝球刮擦，避免急剧温差造成裂缝。
对于珐琅锅品牌的选择，没必要盲目追求大几千的国外品牌，国产以归禾器为代表的很多品牌珐琅锅用起来就挺顺手，而且颜值高价格实在。
