准备食材:大闸蟹2只、一把面条,海鲜菇适量,胡萝卜半截,西芹一小把,蒜粒5颗。
盆中加入半盆水,加入三勺料酒,将螃蟹放入其中浸泡15分钟。
用牙刷里里外外洗净,掀开蟹壳,挖去腮。
将海鲜菇,胡萝卜,芹菜洗净切成小段,蒜切末。热锅热油,加入切好的素菜,大火翻炒熟后盛出待用。
锅中烧开水,加入一大勺盐,滴几滴油,放入面条。面条煮到刚刚熟后捞出,放入凉开水中备用。
再次热锅热油,用蒜末爆香,加入盐,料酒,生抽,老抽,糖,将处理好的螃蟹放入锅中煮15分钟,让蟹黄与汤融合。
捞出螃蟹,面条沥干水,将汤倒入面条中。铺上炒好的素菜。
摆上蟹,完美。
香软的面条夹杂着蟹肉鲜嫩,简直是绝味,一家三口吃到连汤都没有浪费。