卤菜中最常见的香精调味料是什么？那一定是肉宝王，它价格实惠，给卤肉增香的效果明显。它最厉害的一点是，让你的卤肉有一种吃了还想吃的感觉。
可以说肉宝王是卤肉必备，但是90%的卤菜人都不懂肉宝王里面的猫腻，肉宝王的价格有高有低，配料表也五花八门，到底怎么选，怎么用，这篇文章免费交给你。
肉宝王最大的特点是，具有非常浓郁的肉香味，它的核心配料就是肉味香精，这种肉味香精可以丰富卤肉的肉香味。除此之外，大部分肉宝王，配料中还含有乙基麦芽酚。乙基麦芽酚也是一种基础型的香精，它可以从分子级别激发和提升卤肉的肉香味。
所以，在肉宝王中，最核心的成分是肉味香精和乙基麦芽酚，这才是肉宝王提升肉香味的关键。
目前，你在市面上能够买到的肉宝王有两种类型，第一种是由纯香精构成。你可以看它的配料表，只有两种成份：食品用香料和食品用香精辅料。
这种肉宝王才是最正宗的肉宝王，不含其他调味料成份，增香效果一流，价格一般偏贵，这是老师傅们的最爱使用的肉宝王型号，我也强烈建议大家使用这种肉宝王。
第二种肉宝王，也叫复合肉宝王，也是性价比最差的肉宝王。你看它的配料表，除了食品用香精之外，还含有食盐，白糖，味精，呈味核苷酸二钠，麦芽糊精等物质。这些物质是用来提升卤肉的盐味，回甜味和鲜味的。你可能会觉得，这种肉宝王既能增加卤肉肉香味，又能丰富卤肉的基础味觉，难道
不好吗？
其实不然，你听好。
都看到这里了，给您讨要一个免费的小红心，谢谢您。
我们只是想让肉宝王增加卤肉的肉香味，至于卤肉的盐味，甜味和鲜味，我们可以自行添加食盐，白糖，味精鸡精等调味料来实现。因为这样的成本是最低的。
但是要是你买的肉宝王里面，含有大量的食盐，白糖和味精，那这个肉宝王里面的肉味香精和乙基麦芽酚的含量肯定会降低。那就相当于你用了买香精的钱来买盐糖味精，那肯定是不划算的呀。
香精一般要七八十块一斤，而盐糖味精才几块钱一斤，现在明白了吧。
下篇文章，给大家分享肉宝王的具体用法。
