2. 苦瓜一剖两半，用勺子刮掉瓜瓤，斜切薄片；辣椒去籽，切细丝，腐竹切成寸段；
3. 猪肉切薄片，放少许淀粉、料酒，抓捏上浆；
4. 炒锅中倒少许植物油，将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒，撒少许盐，变软即出锅备用；苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间；
5. 锅中倒油，油3、4成热时将肉片入锅，用铲子迅速划散；
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