除了单用一味桂花与蜂蜜制作熏香，桂花也常搭配沉香、檀香等香料制作复合香调的熏香，周紫芝曾作《刘文卿烧木犀沉为作长句》一诗，描写用桂花与海南沉香制作的“木犀沉”：
海南万里水沉树，江南九月木犀花。
不知谁作造化手，幻出此等无品差。
刘郎嗜好与众异，煮蜜成香出新意。
短窗护日度春深，石鼎生云得烟细。
梦回依约在秋山，马上清香扑霜霁。
平生可笑范蔚宗，甲煎浅俗语未公。
此香似有郢人质，能受匠石斤成风。
不须百和费假合，成一种性无异同。
能知二物本同气，鼻观已有香严通。
聊将戏事作薄相，办此一笑供儿童。
木犀沉的制作过程，类似蒸馏法提炼香花中的精油，宋人把蒸馏精油与薰制沉香合为一事。把桂花与沉香一起放入甑中蒸制，桂花中的芳香附着在沉香之中，可以中和沉香的酷烈之气，熏焚时香烟清润可人，完全没有焦燥之气，高观国《霜天晓角》：
“炉烟浥浥，花露蒸沈液。不用宝钗翻炷，闲窗下、袅轻碧”。
蒸馏桂花所得的“香水”，也被宋人视为“佳品”。宋人向子諲甚爱桂花，其《如梦令》词前小序中提到，常用桂花与龙脑、麝香调制合香，但觉得此方法未能体现桂花的精妙，有道人传授他取桂花水之法，他非常喜欢称其为“神仙术”：
余以岩桂为炉薰，杂以龙、麝，或谓未尽其妙，有一道人授取桂华真水之法，乃神仙术也，其香著人不灭，名曰芗林秋露。
向子諲的“芗林秋露”，就是蒸馏桂花所得的香水，可以用于洒衣熏香，宋代流行海外进口的蔷薇水，向子諲认为桂花水比蔷薇水更胜一筹，《如梦令·水之法》：
欲问芗林秋露，来自广寒深处。海上说蔷薇，何似桂华风度。高古，高古。不著世间尘污。
夜晚床帐中也少不了桂花的香气，床帐中或是熏焚“木犀沉”，朱敦儒《菩萨蛮》：“新窨木樨沈，香迟斗帐深”，或是折枝桂花插瓶放置在枕畔，黄庚《枕边瓶挂》诗曰：
岩桂花开风露天，一枝折向枕屏边。
清香重透诗人骨，半榻秋眠梦亦仙。
把天然的桂花花香引入床帐之中，这一做法在宋人当中很是流行。伴着甜润清幽的桂花香入睡，是最美妙的体验，诗人形容这感觉如神仙一样。
桂花不仅可以制作熏香，也满足了古人唇齿的享受。《金瓶梅》中的男女们口中常嚼着桂花制作的 “木犀香茶饼”，用于清新口气，解苦开胃。用桂花与茶叶制作花茶，芳香可爱，不夺茶味，很受古人所喜。南宋吴锡畴有《桂花》一诗，描写收桂花作茶供：
许多香却不多花，灏气浮空月满家。
明日石坛金屑富，旋收剩馥入龙茶。
明代徐春甫《古今医统大全》中，有“木樨香茶”的制作方法：
九月桂花盛开，清晨以布单铺树下，以杖打下花头，收起。约用茶叶一斤，和露桂花一两，用浓皮纸作袋装之，封口。以微火笼内，反复烘之。一日夜，量花茶干则住火，不可开封，收贮竹囊中。用时取出，置瓶中，以沸汤冲之，少顷，饮则如新桂馨香。
