——老井说——
花生和核桃仁直接放入破壁机中打,会带有一些“生气”,可能会有人吃不惯这个味道,因此在打糊之前需要将花生和核桃放入无水无油的锅中炒熟,也可以放入烤箱中烤熟,用熟花生、核桃做出的花生酪香气会更浓郁,喝起来也更鲜甜。
夏天天气比较热,花生酪可以提前做好放入冰箱中冷藏一个小时,冰凉细滑,解暑又营养。
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