虾仁锅巴by 厨房达人陈雪
所需食材:大虾仁 剩饭 玉米粒 青豌豆 葱 姜 生抽 蚝油 料酒 芝麻油 胡椒粉 白糖 盐
做法:
1. 将大虾仁收拾干净,放入少许生抽、料酒、胡椒粉、一点点糖和盐、葱丝、姜丝抓匀腌制;
2. 将剩米饭放到保鲜袋中,然后用擀面杖将米饭压成薄片;
3. 带着保鲜袋直接将米饭切成小块,最后将塑料袋去掉;
4. 用平底锅,热锅冷油,放入锅巴换小火煎成两面金黄,出锅备用;
5. 锅中倒油,下入葱丝、姜丝炝锅,将腌好的虾仁也入锅翻炒,再下入甜玉米粒、青豌豆,加生抽、蚝油、白糖、盐一起炒匀;
6. 出锅前淋上少许芝麻油,将菜倒在锅巴上即可。
樟茶鸭米饭包 by特级厨师石北平
所需食材:樟茶鸭 剩米饭 白菜 姜 葱 香菜 盐 糖 鸡精 淀粉
做法:
1.将樟茶鸭成品剔骨成为纯肉,切成小丁和米饭搅拌均匀;
2.将大白菜沿着菜叶部分一刀切下,取叶子部分,开水倒入锅中加少许盐和油,将白菜叶和香菜倒入水中快速过水,随后再过一遍凉水;
3.将樟茶鸭丁拌米饭放入白菜叶种当馅,再用香菜将白菜系好成为一个“石榴包”;
4.将包好的樟茶鸭米饭包放入蒸锅蒸5分钟后取出摆盘;
5.热锅少许凉油,将葱姜末下入炝香,倒入开水,加少许盐、糖、鸡精,搅匀后勾芡,出锅前再加少许明油;
6.最后将汤汁淋在樟茶鸭米饭包上即可。
学会这些
剩饭再也不用浪费啦~
最后《回家吃饭》饭小二要提醒饭团们
剩饭虽能大变身,但也要妥善保存
尽快吃完,以防变质哦!
《回家吃饭》)剩饭保存小贴士:
1. 先将米饭放凉,用饭勺打散成颗粒状,倒入密封的容器中放入冷藏保存;
2. 在常温状态下保存的米饭不要超过八小时;
3. 在冷藏状态下保存的剩米饭可以过夜,但也不要再过第二天了哦;
4. 剩饭一定要热透了再吃哦!
5. 剩米饭发淡粉色,不再粒粒分明的状态时就已经不新鲜了,千万不要吃了哦!
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