哈喽,我是被美食征服的尐潔潔,很高兴来到我的美食频道,
今天给大家分享的是我家乡的美食【油角】,又香又脆。
油角,又名“角仔”,是广东著名的传统小吃之一,更是一种年节食品。在广东过年,油角绝不可少。
在以前,离春节还有十天廿日时,家家户户就要开油镬(huò),炸煎堆油角。
开油镬,炸些煎堆油角,是为求来年的日子像油角一样——油油润润、富富足足。
可是,油角为什么被叫做广东人的“荷包”呢?
我知道我知道!
广东人非常讲究意头。“荷包”即钱包,寓意着“钱包鼓胀”“家肥屋润”的好兆头,希望来年的日子也像油角一样富富足足!
每逢去亲朋好友家拜年时,小编总是一手抓一个美,津津有味而不顾其它。
如今有机会给大家分享我家乡的美食,就让我们一起去看看这酥脆香甜的油角是怎么变出来的吧!
备料:
油角——面粉2斤 、菜油8两、 牛油2两 、雞蛋8个、 水10两
馅——花生12、两白芝麻2两、椰丝4两、沙糖12两、糕粉4两、牛油4两、清水4两
做法:
1、面粉鸡蛋和清水捞匀,再加上牛油和菜油搓揉成面团,冷藏2小時。
2、把花生芝麻炒香磨碎,再和其他材料捞匀。
3、面团出体开薄包入馅料对折锁边成油角仔。
4、油温120-130℃放入角仔炸至金黄色即成。
步骤:
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油角皮,可以买现成的,也可以自己用鸡蛋、面粉、猪油(千层酥口感)、水、白糖揉面而成。
椰丝,制作难度较大。可以选择购买或者勇敢地挑战一下。