新手泡茶最常见的问题就是会把茶泡的苦涩，其实导致茶味苦涩的原因多种多样，茶泡不好多半是出现了以下几个问题：
一、茶水比不对
不同类型的茶，茶水比都有所不同，虽然并没有一个统一的标准，但是在茶水比上还是需要在大众的标准上下根据个人口味在做调整的，喜欢喝浓茶的可以多放一点，喜欢喝淡茶的可以少放一点。
二、水温过高
新手泡茶还有一个很容易犯错的地方就是不管任何茶，都是选择用100度左右的沸水进行冲泡，这样的话就会导致一些茶叶中的咖啡碱、茶多酚快速浸出，从而茶汤就会变得苦涩。一般情况下，芽叶细嫩，水温宜低，在80-90度左右最宜，叶子偏成熟，水温宜高，在90-100度左右。
三、浸泡时间过久
有些人喝茶会用沸水直冲然后一直泡着，茶叶中含有茶多酚，茶碱，咖啡碱等物质，因为长时间的浸泡使茶中物质大量的浸出，因此就导致茶泡久了就会苦涩。建议不要把茶叶一直泡在杯子里，使用茶水分离杯或者盖碗记下不同茶叶的出汤时间。
四、储存不当
茶叶在保存过程中受很多因素影响都会改变口感，比如气温、存储环境、光线等都会对茶叶产生影响，改变茶叶原本的口感，使泡出来的茶味变得苦涩，所以存茶对于茶叶最终的口感影响也至关重要，应将茶叶放置在干燥、清洁、无异味、避免阳光直射、适度通风等地方。
实在怕茶苦的朋友，可以喝点红茶、乌龙茶和白茶，它们苦涩度相对较轻；而喝绿茶，一定要注意泡法，控制水温、茶水比、冲泡时间。
喝茶是一件有趣的事情，愿你能够静下心来，在闲暇时发现泡茶的奥秘和喝茶的乐趣，享受属于你的美妙滋味。
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