茶，细细分来类别很多，有如泉水般甘甜的，也有如中药般苦涩的。
有的，可能是因为茶叶本身，但若是一款好茶，应当有令人愉悦的回甘。
即便初入口时苦如黄莲，其甘甜之味也应当即时渗出。
那么，撇开茶叶本身的问题，是不是我们的冲泡方法有误呢？
很多茶友都会觉得纳闷，明明在别人家喝到一款有滋有味的好茶，自己买了一样的，在家里怎么就泡不出那好滋味呢？
陈钢老师带着茶香记的视频团队，特地去到杭州融道谋学院与中国茶艺大师郑纯辉探讨了这个话题。
「茶中甘苦，自古以来都是喝茶人的一种基本体感。」
茶汤中呈现的甜味，其实是糖类及淀粉物质的综合结果，茶叶中的果胶类物质是使茶汤产生厚、醇口感的主要因素。
