茶汤中的苦涩味，则是茶多酚、咖啡碱等物质的共同作用。
茶多酚中的儿茶素具有较强的苦味，收敛性强，是构成茶汤苦涩、生津的主要物质。
「茶好，只是一半，泡好，才是成全。」
这也就是为什么，我们买到家里的茶会和别人泡出来的滋味不大一样。
茶汤入口的那一瞬间，滋味其实已经注定。
在你泡茶的整个过程中，每一步都关系到它的甘苦。
这一泡茶是苦，是甜，都是造化。
一款好茶，想要真正喝到好滋味，也需要娴熟的行茶技巧。
合适的水温、适合的器皿、投茶的方式、注水的讲究……把这一切都做到位，茶的甜味自然会更多地得到展示。
