大家好,我是小杨,今天给您带来的是香酥油条的做法。油条常出现在我们的早餐中,没吃过的人很少,但能做好的人却不多。为什么油条制作的失败率会这么高?我想原因可能是,大多数人都将配方当作了重点,却忽略了操作技法上的一些细节。希望今天的视频,您帮您记住其中的要点,早一天做出让家人赞不绝口的油条。
先将10g泡打粉与500g中筋面粉混合,面粉建议使用中筋面粉,最好不要用低筋面粉,效果很不好。
在280克水中放入10克盐 2克小苏打 1个鸡蛋,充分搅拌均匀。
就用这个水来和面,水最好分次放入,将面搅拌成面穗,因各品牌面粉的吸水率有所不同,水量可以适当增减。