科学技术是第一生产力，我是清晨碳水。
碳水化合物(以下简称碳水)，是人体最重要的能量来源，除了快速燃烧供能外，还承担着其他数不清的生理功能。可以肯定的是无论是增肌、减脂还是为了健康，都不应该避开碳水，而是去学会选择合适的碳水。
减脂期间，一提到碳水，大家是不是就有点相爱相*的感觉，吃多了担心减脂效果被吞没，吃少了身体饥饿感强烈，不知到底应该吃不吃？特别是训练安排在晚上，就更不敢吃碳水了，生怕训练打了折扣。
坊间对于减脂期间碳水的摄入也是众说纷纭，没有一个科学的碳水摄入方案，往往最后导致减脂效果也是事倍功半，徒劳无功。
今天，就给大家解开关于减脂期间碳水摄入的困惑，知道如何选择碳水，从而让你的减脂之路更加高效。
基本概念碳水
碳水简单来说就是我们吃的主食，精细面粉，大米，粗粮，还有各种糖，软饮料等。蔬菜、水果中含有一部分碳水，但是含量不高，肉类中的碳水含量最低。
碳水最大的作用可能就是给身体提供最快速的能量，我们大多数人都是通过碳水来供能。碳水进入人体后，会被储存在肌肉和肝脏中，储存在肌肉中的碳水叫肌糖原，储存在肝脏中的碳水叫肝糖原。一般情况下，人体内肌糖原300~500g左右，肝糖原100g左右。
碳水分类
主要食材碳水分类：
- 全谷物类：糙米、燕麦、玉米、地瓜、土豆、南瓜等。
- 水果类：橙子、苹果、芒果、香蕉、柚子、各类莓类水果等。
- 其他蔬菜和肉类中碳水含量并不多。
升糖指数(GI)
GI是反映人体吸收50g碳水后血液中血糖水平上升速率的指标，取决于摄入碳水可以被小肠里面的酶进行水解和后续吸收的速率，反过来，胃排空和糖对肠道内酶类的物理可用性也决定了某种食物的肠道消化率。
复合碳水，比如糙米，燕麦，玉米和地瓜等食物吸收速率低，释放能量慢，升糖指数低。反之，诸如很多运动饮料、精制糖、面粉和大米等精细碳水食物，则会显著促进血糖增加和胰岛素分泌，释放能量就会快，升糖指数也就高。
